طريقة عمل القطايف

من طرف أم مريومه الثلاثاء أبريل 29, 2008 2:22 am

المقادير:

كوب ونصف كوب دقيق
ربع كوب سميد
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ذرة ملح
كوب ماء
كوب حليب

الطريقة :-

نضع الدقيق والسميد وفوقه ذرة الملح.
- نذيب في نصف كأس دافئ الخميرة والسكر إلى أن تذوب ثم نكمل الكأس بالماء ونضيفه للدقيق ومن ثم كأس الحليب.
- نخلطه بالخلاط اليدوي إلى أن يصبح لينا ألين من خلطة الكيك.
- نتركه ليخمر.
- نضع مقلاة تيفال على النار، أو صينية عمل القطايف (إذا توفرت لديكم) إلى أن تسخن كثيرا ثم نمسح المقلاة بفوطة مبللة بالزيت دون أن تترك أثراَ.
- نأخذ فنجان ونغرف من الخلطة ونرفع يدنا عاليا ونسكب بالمقلاة طبعا نخفض النار قليلا حتى لاتحرق العجينة.
- عندما تنشف ونراها مثقبة نأخذ طرف سكينة ونزيل القطايف من المقلاة ونضعها على فوطة نظيفة لتبرد وهكذا واحدة تلو الآخرى.
- نجهز الحشوة سابقاً، إما الجبنة الحلوة أو المكسرات مع القرفة والسكر أو القشطة.
- وفي تلك الأثناء نجهز القطر، مكون من : كوب سكر و3/4 كوب ماء وعصر قليل من الليمون وقليل من الفانيلا.

ملاحظة:
بعد قلي القطايف بالزيت إما تكون القطايف باردة أو القطر بارد وليس الاثنان ساخنان واحد فقط يكون ساخناً.

وصحة وعافية

منقووووووول