عجينة لكل الفطائر والبيتزا...بالصور

اذهب الى الأسفل

عجينة لكل الفطائر والبيتزا...بالصور

مُساهمة من طرف الصفح الجميل في الثلاثاء أبريل 29, 2008 9:01 am

المقادير :
- 1000جم دقيق ابيض
- 100جم سكر
- 100جم زبدة طبيعى
- 50جم زيت
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 3بيضات كبيرة
- ماء للعجن

الطريقة :



1- يوضع الدقيق فى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى

تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا .



2- ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد .




3- نستمر فى العجن حتى تبدأ العجينة فى التكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء .




4- تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة .




5- تضاف الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى .



6- يتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها
حتى لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم .











7- يتم اعداد الاشكال المطلوبة بقطاعة مدورة , تزين كابيتزا او يوضع بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر

8- وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب




9- وتخبز فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى

الصفح الجميل
المختص بشئون جمعيه الصفح الجميل
المختص بشئون جمعيه الصفح الجميل

عدد الرسائل : 516
العمر : 32
نقاط تميزي : 12
تبادل اعلاني :
تاريخ التسجيل : 16/04/2008

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى